根据教育部《关于公布2019年度普通高等学校本科专业备案和审批结果的通知》，西安外国语大学申报的斯瓦希里语、语言学、国际组织与全球治理3个专业获批为2019年度新增本科专业，3个新增专业均为陕西省高校首次获批专业。

近年来，西安外国语大学坚持需求导向、标准导向、特色导向，充分发挥多语种、多学科的办学优势，重点发展服务“一带一路”倡议的非通用语种专业和服务区域社会经济发展紧缺人才的相关专业。目前，学校共有含27个外语语种的30个外语本科专业，其中非通用语种专业20个；本科招生专业达到58个，有9个专业获批国家一流本科专业建设点，8个专业获批陕西省一流本科专业建设点。